Sokak Simidi

Malzemeler

2 su bardağı ve 1/3 su bardağı buğday unu

2 su bardağı tam buğday unu

Yarım çay bardağından 1 parmak fazla sıvıyağ 

1 su bardağı ılık su

Yarım su bardağı ılık süt

1 yemek kaşığı instant maya

2 tatlı kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı tuz

3 paket susam(Ağır ateşte yağsız tavada kavrulacak)

1 çay bardağı pekmez

1 çay bardağı su

Yapılışı

Un elenir ortası havuz gibi açılır ve içine maya,şeker,süt ve su konulur.Tuz unun etrafına serpilir ve yavaş yavaş karışıma dahil edilir.Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar iyice yoğurulur.

Hava almaması için mayalanacağı kabın ağzı streçlenir.1 saat bu şekilde bekletilir.

Mayalanan hamur 8 eşit parçaya ayrılır.10 dakika daha dinlendirilir.

Bezeler kalem şeklinde yuvarlanır ve iki eşit parçaya bölünür.Bölünen iki parça birbirne ters şekilde sarılıp simit şekli verilir.

Bir kapta pekmez ve su karıştırılır.Ayrı bir kaba kavrulmuş susamlar konur.

Simitler önce pekmezli suya batırılır ve suyun iyice akması sağlanır.

Sonra susama bulanır.

Yağlanmış fırın tepsisine dizip 175 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir.

Kabak Havuç Salatası

Malzemeler

2 adet havuç

2 adet kabak

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yemek kaşığı un

2 su bardağı süzme yoğurt

2 yemek kaşığı mayonez

Yarım su bardağı çekilmiş ceviz

Dereotu tuz 

2 diş sarımsak

Yapılışı

Havuç ve kabak rendelenir.Tavada sıvıyağda önce havuç sotelenir.Havuç yumuşayınca kabak eklenir.Çok fazla sulanırsa 1 yk un eklenir.Sebzeler pişince ocaktan alıp soğutulur.

Ayrı bir kapta yoğurt ve mayonez karıştırılır.İçine sarımsak,dereotu ve ceviz eklenir.Soğuyan sebzeler yoğurtlu karışıma eklenir.Üzeri süslenip servis edilir.

Afiyet olsun.

Cupcake

Malzemeler

24 adet için

3 yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvıyağ

1,5 su bardağı süt

2,5 su bardağı elenmiş un

2 yemek kaşığı kakao

2 çorba kaşığı bal 

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki yumurta ve şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılır.(En az 7 dakika)

Süt ve sıvıyağ eklenip bir tur daha mikserle karıştırdıktan sonra elenmiş un ilave edilip spatulayla hamuru çökertmeden karıştırılır.En son kabartma tozu,vanilya ve bal ilave edilir.Kalıplara 1 parmak eksik kalacak şekilde paylaştırılır.12 tanesi sade olacak kalanına kakao eklenir.Fırının pişirme ayarına göre 150-170 derece arasında 20 dk pişirilir.

Afiyet olsun

Sütlaç

Malzemeler

1 lt süt (sıcak olacak)

1 su bardağından1 parmak eksik pirinç 

1 su bardağı şeker (en son eklenecek)

Pirincin üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su(nişastanın çıkması için suyun sıcak olması lazım)

1 yemek kaşığı nişasta (soğuk sütle açılacak)

Vanilya

Yapılışı

Pirinç yıkanır üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su eklenir.Pirinçler pişene kadar haşlanır.Suyu çekildiği halde pirinçler pişmediyse su ilavesi yapılır.

Pirinçler yumuşayınca sıcak süt eklenir.Biraz daha kaynatılır.Kıvamı cıvıksa,ayrı bir kapta 1 yemek kaşığı nişasta soğuk sütle açılıp tencereye ilave edilir.Ardından şeker eklenir.Ocaktan aldıktan sonra 1 paket vanilya da sütlaca eklenirse daha zengin bir aroması olur.

Sütlaç pirinçteki nişastadan dolayı soğudukça katılaşan bir tatlı.O yüzden bu ölçüye 1 yk nişasta yeterli geliyor.Fazlasını ekleyip yaptığımda soğuyunca çok sert olduğunu gözlemledim.

Sıcak halde kaselere paylaştırıp,soğuyunca afiyetle yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Hülya

Bafra Pidesi

Malzemeler

1 çorba kaşığı instant maya

4 su bardağı elenmiş un

Yarım su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı toz şeker

2 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin

500 gr kıyma

2 adet soğan

Tuz 

Karabiber

Yapılışı

Un elenir ortası havuz gibi açılır.Havuza maya,şeker,süt ve su eklenip karıştırılır.Tuz mayalanma aşamasında eklenirse mayanın ölmesine neden olur.Tuz havuzun etrafında kalan una eşit şekilde paylaştırılır.Yavaş yavaş karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir.Hamur iyice özleşene kadar yoğurulur.10 dk kadar yoğurulabilir.Hamurun bir miktar ele yapışması fakat kolay yoğurulur olması gerekiyor.Hazır olan hamur üzerine nemli bir bez örtülüp 10 dk dinlendirilir.Dinlenen hamur eşit parçalara bölünür ve 10 dk daha dinlendirilir (üzeri örtülü).Son aşamada hamura şekil verilip iç harcı eklenip kapatılır.(Hamur uzunlamasına açılır) Ek yerlerine kabarmaması için bıçak izi yapılır.Üzerine yumurta sarısı sürülüp fırına verilir.200 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.Fırından çıkan pidelerin üzerine tereyağ sürülür.

İç harcın hazırlanması

Soğan ve tuz az yağda kavrulur.Üzerine kıyma ve karabiber eklenir.Tuzu eksikse ilave edilir.Soğuması için dinlendirilir.

Afiyet olsun.